Avocado: il frutto esotico ottimo in cucina e pieno di benefici
Dalla forma allungata simile a una pera, l’avocado è il frutto esotico più amato in cucina per il suo gusto particolare e per le sue comprovate proprietà nutritive.
Le origini
L’avocado è il frutto dell’albero di avocado la Persea americana, pianta che appartiene alla famiglia delle Lauracee, tipica dei paesi tropicali come Sud Africa e America centrale. Probabilmente questo frutto ebbe origine in Messico, dove ritrovamenti ne testimoniano la coltivazione già nel 5000 a.C. Oggi, data la grande diffusione del suo frutto, è coltivata anche in Italia nella regione Sicilia.
Le caratteristiche nutrizionali
La principale caratteristica nutrizionale di questo frutto è la sua ricchezza di grassi, specialmente insaturi ed Omega3 capaci di stimolare la produzione di colesterolo buono (HDL) e frenare il deposito di quello cattivo (LDL).
L’avocado contiene acido folico e fitonutrienti, elementi antiossidanti che aiutano a liberare la cellula dai radicali liberi, ma non solo, è ricco di potassio e magnesio.
Ancora, le caratteristiche nutrizionali dell’avocado lo rendono abbastanza simile alla frutta secca oleosa come noci, nocciole, mandorle o arachidi. Può quindi rappresentare una valida alternativa per i soggetti allergici.
Il gusto dell’avocado
Dell’avocado si consuma la polpa di color giallo verde, mentre buccia e nocciolo non sono commestibili. L’avocado maturo ha una polpa liscia e cremosa, per l’abbondante presenza di grassi e dalla consistenza simile al burro con un retrogusto leggero al sapor di noce.
Per capire se un avocado è maturo è necessario tastarlo leggermente: se la polpa è pronta l’avocado risulterà morbido al contatto e la buccia tenderà a incresparsi. In caso vi capitasse di acquistare un avocado ancora troppo duro per essere mangiato, vi consigliamo di lasciarlo maturare per tre o quattro giorni a temperatura ambiente.
Le ricette
Generalmente l’avocado si mangia a crudo in fette sottili da aggiungere ad un’insalata mista o altre pietanze. La tradizione messicana lo vuole però in versione Guacamole, una mousse fatta da avocado frullato, succo di limone, cipolla, sale e a scelta l’aggiunta di pomodorini. Il Guacamole è perfetto per condire i famosi tacos o semplicemente da spalmare sul pane o accompagnare carne e verdure. Perché non provarla quindi con spicchi di Loriana calda? Ne resterete davvero sorpresi.
L’idea in più!
L’avocado non è buono solo in cucina: provate a utilizzarlo per dare nutrimento e benefici alla vostra pelle. Con l’avocado si possono fare delle ottime maschere di bellezza per il viso oppure dei balsami per le labbra grazie alla sua componente grassa molto emolliente.
